destinada a Tío Pepe kosher
En la recién finalizada vendimia de
2012, la bodega de Jerez de la Frontera (Cádiz) González Byass ha recibido la
visita de un grupo de rabinos de la institución certificadora 'London Beth Din'
para supervisar, "de manera minuciosa", el proceso de molturación de
la uva en los lagares destinada a las partidas de Tío Pepe kosher que la bodega
embotella desde hace 15 años. En concreto, según ha informado la
empresa en un comunicado, han sido 22.000 litros de mosto que, tras los
procesos naturales de fermentación, pasarán, allá por el mes de noviembre, a
ser "sobretablas de fino Tío Pepe" y podrán rociar las criaderas de
la solera de Tío Pepe Kosher.
El vino se embotella con la misma
presentación mundial de Tío Pepe, aunque en su etiqueta se incluyen los sellos
del London Beth Din y el del Dayan Chanoch Erhentreu, que avalan esta
producción de Tío Pepe como un producto kosher. También aparecen en la etiqueta
distintas alusiones en hebreo a su método de elaboración.
Fue en 1998 cuando González Byass
embotelló la primera partida de Tío Pepe Kosher, un fino elaborado siguiendo el
método tradicional judío y bajo la supervisión de un grupo de rabinos llegados
expresamente para la ocasión. Unos años antes se inició el proyecto con unas
100 botas de mosto especialmente seleccionado y que dieron origen a la solera
de Tío Pepe Kosher.
La historia del Tío Pepe
González Byass es una empresa española
con sede en Jerez de la Frontera, fundada en 1835, dedicada a la producción de vinos y
otras bebidas alcohólicas. Su logotipo es el popular Tío Pepe, una de las
figuras más conocidas del mundo publicitario español formada por una botella de
vino fino con sombrero y chaquetilla de color rojo.
En 2010 la bodega ha celebrado su 175
aniversario, y ha recibido el galardón a la Mejor Bodega del Mundo en el Internacional Wine & Spirit Competition.
Manuel Maria González tan solo contaba
con 23 años cuando creó e inició su Negocio de Crianza, Envejecimiento y Exportación
de Vinos de Jerez. Así que al comienzo, se asesoró de varias personas de su
confianza y de su familia.
Uno de ellos fue D. José Ángel de la
Peña, su tío materno, que conocía el arte de la Crianza de los vinos de jerez y
al que él llamaba cariñosamente su "tío Pepe". Este le enseñó los
secretos de la Crianza, bajo velo de "flor", del vino fino, que
entonces se exportaba poco y sólo se consumía a nivel local o regional, pero el
"tío Pepe" convenció a su sobrino Manuel María para que apostara por
los vinos Pálidos, que pensaba que tendrían gran futuro.
En 1844, Manuel Maria envió a
Inglaterra su primera partida de Tío Pepe, recomendando a Robert Blake Byass,
que era su representante y más tarde socio, que probara ese vino tan
extremadamente "pálido" (very, very pale) que le había enviado en su
último embarque.
Unos años mas tarde, Manuel María
dedicó a su tío una pequeña bodega que tenía acceso directo desde la calle y
escribió en una de sus botas con tiza "Solera del Tío Pepe". Allí
comenzaron a reunirse los amigos de José Ángel de la Peña, que de vez en cuando
acudían a tomar una copa en la bodega y del vino del "tío Pepe". Así
nació una de las marcas más importantes de España y uno de los vinos más
reconocidos del mundo.
En 1935, al cumplirse el Centenario de
la fundación de las Bodegas, el Jefe de Propaganda de la Casa, Luis Pérez
Solero, ideó y diseñó una serie de Iconos vistiendo cada una de las botellas de
la Bodega con distintos tipos de ropa, entre los que destacó inmediatamente el
Icono de Tío Pepe, representado con sombrero de ala ancha y chaquetilla
andaluza de color rojo, brazos en jarra y una guitarra española en el costado.
El icono de Tío Pepe, ha dado desde
entonces muchas vueltas al mundo, ha ayudado a la imagen internacional de la
marca, que hoy está presente en mas de 110 países y es, probablemente, una de
las marcas mas reconocidas de España.
La botella vestida de Tío Pepe ha sido
admirada, pintada y reconocida por artistas y personalidades de todo el mundo
que ven en él, no solo un símbolo de España, sino una obra que ha cautivado y
llenado de alegría millones de personas.
Fuentes:
Europa Press / Jerez de la Frontera
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